收到上百斤腊肉、熏肉！民警沈立颖的“年味”

龙腾虎跃鱼

离过年还有两个星期，沈立颖收到了母亲寄来的快递，沉甸甸的几个纸箱子，塞满了自家做的年货：鸡鸭鱼羊牛肉制成的腊肉，毛估估的有上百斤。

这份来自家乡的爱和牵挂，始发于父母的怀抱，跨越千里抵达游子的心。
拿掉塑料膜，沈立颖和丈夫将这些腊肉挂在了阳台，不一会儿阳台就被腊肉装饰得像地主家。此时，两个女儿在房间里玩耍传来嬉笑声，她想，如果这时候爸妈也在该多好……

沈立颖，义乌市公安局法制大队民警，河南新县人。
当年，研究生毕业的沈立颖还在迷茫去哪个城市工作，在义乌海关工作的丈夫哥哥提了建议，“你俩来义乌吧，这里经济发达，而且包容性强。”
接着就是考上义乌市公安局，顺利结婚生娃，在义乌买房安家落户，时间一晃已经近10年。前几年生二宝，这两年因为疫情，沈立颖已经5年没有回老家过年。

有一年，沈立颖的母亲坐火车来义乌，凌晨抵达，夫妻俩去火车站接，看到母亲一个人身旁一只大编织袋，接过来一看全是肉。沈立颖的丈夫把编织袋背上楼腰酸背痛了好几天，他忍不住问沈立颖，“你爸妈是怎么把这么重的袋子搬上火车的。”
离家十数载，沈立颖说，“直到远离故土才深刻领悟‘每逢佳节倍思亲’的孤独，直到自己成为那位‘游子’才慢慢读懂‘意恐迟迟归’的不舍。”
年味记忆：腊肉
在沈立颖的记忆里，小时候的春节从一场“迁”年猪开始。
过了腊八，村里杀年猪的人家会提前通知乡亲们来宰杀自家喂养的猪，在亲朋好友的帮助下，屠宰、去毛、切割……猪头肉、里脊、肋排，各个部位都整整齐齐摆在案板上，这时等在一边的左邻右舍就会根据自己的需要购买自己想要的部位。
“迁”年猪不仅是一户人家一年辛苦劳作的回报，亦是对新年图个生活红火的期盼。小时候沈立颖常能看到母亲手提着一块新鲜的猪肉，满脸笑容地走进家门，这是她从丰收的人家处分享来的新年好运。

（网络配图）

这块猪肉的做法照例是制成腊肉，抹上几层粗盐，挂在通风处后交给温度和时间来酝酿。不到一个星期，就能拥有咸鲜甘甜的口感。

小年这天，母亲还会支起一口油锅，专门炸过年吃的各类丸子，为了来年辟邪除灾、迎祥纳福，炸好的第一口给灶王爷，然后才叫沈立颖过来吃，吃完一定要说吉利话，“嗯，好吃好吃！”这样才有好兆头。

团聚是腊肉和熏肉的碰撞
新县腊肉的吃法是火锅。和重庆红油火锅、潮汕牛肉火锅这类涮锅不同，新县的火锅是一个菜一口砂锅，底下支个小土灶，菜烧好后小火炖着，噗呲噗呲热气腾腾。

（网络配图）
为了吃上母亲牌同款火锅，沈立颖丈夫每每回家都要钻进厨房向两位妈妈请教，如今已有模有样。


第二天除夕，沈立颖一家带着几道硬菜和哥哥一家团聚，前一天，她还在湖门高速卡口增援，站好年前的最后一班岗。
和义乌本地吃年夜饭的习俗不同，除夕守岁这天，新县吃的是年饭。有些人家为了讨个好彩头，吃的是早饭这餐。像沈立颖家，一般吃的是午饭。
这天的大厨是她丈夫和嫂子。嫂子是湖南人，亲家母也早早地寄来了湖南特色：熏肉。

（除夕自制火锅）

简单的食材，家常的烹饪，饭点一到，大人小孩热闹上桌，两地特色美食在一张饭桌上相遇碰撞，正如天南海北的新义乌人聚集在此地，享受着来自家乡的风味，唤醒最深刻的记忆。
食物是能量，是治愈，是珍贵。父母寄来的年货，不仅仅抚慰了在义过年人的胃和心，减少了过年不能团聚的遗憾，还暗含了父母对疫情防控政策、就地过年倡议的默默支持和配合。 热闹的年不会因为距离变得冷漠，亲情亦不会因为距离变得疏远。我们相信，待到来年春暖花开，我们就能阖家团圆。

混日子

舌尖上美食

洛可可

香肠可以，腊肉少吃