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标题: 一家庭9人聚餐7人身亡！2人仍在抢救……这样做，让悲剧不再发生！ [打印本页]

作者: 小臭臭 时间: 2020-10-12 10:16
标题: 一家庭9人聚餐7人身亡！2人仍在抢救……这样做，让悲剧不再发生！
记者从鸡西市委宣传部获悉，10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐，共同食用了自制酸汤子。

调查得知，该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年，疑似该食材引发食物中毒。

经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测，未查出氰化物（剧毒类）、有机磷类（农药类）、呋喃丹类（氨基甲酸酯类内吸性广谱杀虫剂）、安定类（催眠）、毒鼠强（鼠药类）等有毒物质，排除人为投毒可能。

经医院化验检测，食物中黄曲霉素严重超标，初步判定为黄曲霉素中毒。

截至目前，共有7名患者经救治无效死亡，2人仍在抢救中。

类似悲剧以前也有发生。2015年春节期间，辽宁辽阳的一家四口疑似吃了发霉后的酸汤子，年都没过去。80多岁的母亲、大儿子、二儿子、二女儿，在30小时内相继离世。

酸汤子，又称汤子、馇子，是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带，是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食。口感细腻爽滑，粗粮制作营养健康。

由于该类食品易被微生物“椰毒假单胞菌酵米面亚种(酵米面黄杆菌)”污染而发生食物中毒的风险，辽宁省食品药品监督管理局早在2015年第2期食品安全提示公告，建议市民不制作、不食用酵米面类食品，尽量废除这一不良的饮食习惯。

【安全提醒】

黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物

其滋生的温度为28-38℃

喜潮湿，一般情况下肉眼看不见

但它是目前发现的最强致癌物之一

1毫克黄曲霉素即可致癌，如果一次性摄入20毫克，甚至可以直接导致成年人死亡。

还曾造成数以十万计的牲畜突然死亡，

其毒性相当于氰化钾的10倍，砒霜的68倍。

1毫克是多少呢？我们以前使用的材质为铝合金的兰花1角硬币，重量1.15克。我们把它大约看做1克，也就是说，这1毫克就是一枚1角兰花硬币的一千分之一。

我们日常中不注意，今天吃了0.1毫克，明天摄入0.2毫克，日积月累，就可能会导致胃癌、肝癌、肠癌等的发生。

1993年，它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。

日常这些食物中都有黄曲霉毒素

让人无奈的是，这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中，最喜欢隐藏在砧板、筷子、发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，包括花生、玉米、豆类、坚果等。

1.久泡的木耳

专家介绍，木耳含有大量的蛋白质和纤维素，本身是没有毒素的，久泡后，可能会变质产生类似的生物毒素，或者滋生细菌和真菌等致病微生物。

2.发苦的坚果

如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险。

3.劣质的芝麻酱

有些商家为降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱，其中变质的花生中很可能含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品，可比发霉花生难识别多了！

4. 变质的大米

别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭也是最容易产生黄曲霉毒素的！

5. 发霉的玉米

黄曲霉菌容易滋生在淀粉含量高的食物里，比如玉米等。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。

6.小作坊的自榨油

一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉，榨得的油中还可能带入黄曲霉毒素。而一些小作坊压榨机或家用榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质的工艺，不能对原材料进行精炼。

如何远离黄曲霉毒素

高温能杀死黄曲霉毒素吗？能，但黄曲霉毒素要280℃的高温才能杀死，水的沸点是100°，所以用水煮发霉的花生、玉米是很难杀死黄曲霉毒素的。

连消毒碗柜都不行，黄曲霉毒素对紫外线有抵抗力。

但是，以下做法可以远离这个致命杀手！

以远离这个致命杀手！

丢掉霉变粮粒

由于黄曲霉素在整批粮食中的污染分布不均匀，烹饪前要把霉烂、长毛的花生、豆类及时丢掉。不要用水洗掉或者把霉变部分去掉，这是不行的，因为黄曲霉中毒只需要一点点就会中毒，肉眼看不见的不一定就没有毒素。

吃到苦的坚果一定要吐掉

吃坚果尽量不要用嘴破壳。勤快一点，用手剥，坏的不要吃，尽量减少黄曲霉的污染。

保持筷子、菜板干燥

筷子和菜板洗完尽量放在可沥水的地方。筷子盒尽量保持干燥且筷子要头朝上。定期清理筷子盒，底部容易长霉。菜板尽量做到生熟分开，用完后要及时清洗，不留食物残渣。

尽量不要囤积食物

尽量不要囤积食物。避免黄曲霉毒素最有效的方法就是斩断源头，防止食物霉变产生黄曲霉毒素。购买食物时，如果发现包装不清洁、已破损不要买；购买坚果应尽量选择小包装。买回家后，最好在低温、通风、干燥处保存（温度最好在20℃以下，相对湿度在80%以下），并避免阳光直接照射。

转发提醒身边人注意，

愿悲剧不再发生！

作者: 竹有客 时间: 2020-10-12 10:34
看着好吓人，生命太残忍了

作者: 小苒苒 时间: 2020-10-12 16:26
黄曲霉素生活中随处可见，这么毒的东西，使用之前一定要洗干净，切记哦，危险无处不在

作者: 阿里哦 时间: 2020-10-12 17:06
黄曲霉素太可怕了，黄豆酱和豆腐乳里面有黄曲霉素吗？

作者: 疯狂的挥霍 时间: 2020-10-12 17:28
酸汤子原来就是一碗面条啊？还以为是酸梅汁！

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