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[义乌消息] 揭秘义乌这家口碑载道的日式料理,满满惊喜,我真的不舍得告诉你~

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九品主薄

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899
发表于 2018-6-28 15:32:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 玫瑰有毒 于 2018-6-28 15:38 编辑

讲究的日式料理
从环境、餐具、摆盘、食物
都堪称视觉与味觉上的艺术级享受
"不以香气诱人,更以神思为境"
更加体现了日式料理的美轮美奂
义乌有这么一家匠心日料
一直充满仪式感和真诚感
还有一种特殊的气氛魔力
不管面对刺身或是一片蔬菜
都能够让人专注于体会食物之美

鲔度   深海灵感餐厅           有鱼有态度
会让人恋恋不忘的味道
不是各种调料的叠加
而是食材自有的本真之味


老板说:
吃日料吃的是新鲜
新鲜才能保证品质。

后来在细聊中更是得知,老板是个资深的“海钓”玩家,不定期飞往南海和钓友们游曳在海上。老板亲手钓到的新鲜海味会冰鲜空运到义乌。所以,在鲔度,你能吃到老板亲自钓的鱼~

日料因外观精致,用料讲究,
口感鲜美,一直受到大众的喜爱。
而吃货们也往往把“品出日料的真谛”,
当做是一种美味享受的追求。
当然,想感受日料真谛,
不见识下鲔度怎么能行呢?
深海九节大虾天妇罗拼盘
日料里代表性的一道美食,也是鲔度招牌中的招牌。师傅娴熟地将大只斑节虾裹上面衣,再放入油锅内油炸。食材在油炸的过程中带走多余水分,留下了食材自身的浓郁汁水。

夹起一只,蘸一蘸秘制的天妇罗汁,入口传来咯吱的清脆声,随即口腔中充盈着一股清香气。和一般小店油腻的口感相比,高下立判。

九节大虾每天新鲜到店,直接剥壳现炸。品尝时,鲜甜的虾味迅速“攻陷”舌头,和面皮的清香完美融合。

咬开面衣,看到如此饱满的虾肉,有木有惊喜到?

蓝鳍金枪鱼
蓝鳍金枪鱼刺生,取自金枪鱼大腹。 一条金枪鱼肉的出成率仅六成,鱼腹大概只有六成的八分之一,所以很珍贵。每一片都切的厚薄适中,肉质呈现粉红色,纹路清晰,脂肪均匀、饱满。
店内会定期购买冰鲜的蓝鳍金枪鱼,现做的刺身,不用说当然新鲜啦~粉嫩的鱼肉口感绵糯,甘甜丰沛的深海美味在嘴巴里化开,还有着清爽的回甘...

海胆
不必远赴日本就能吃到新鲜的马粪海胆~新鲜出炉的即食海胆呈现在眼前时,便能感受到料理师的温柔和细致。
保留了新鲜原味的海胆,入口绵滑,带些甘甜,嫩嫩的,十分爽口。

鲔度招牌芝士寿司卷
这味道俘获了不少食客的心,用料也很走心。寿司里裹了蟹棒、青瓜等,还铺上了一层三文鱼,最后在外面裹满浓郁的芝士,撒上鱼籽

芝士丰满而醇厚,寿司新鲜而细腻,二者的结合简直是天仙配!怪不得几乎桌桌必点呢~

盐烤小樱花鲷鱼

鲜活的粉色鲷鱼表面泛着樱花般娇艳的色泽,所以才有这么浪漫的名字~经过盐烤后,全身变成金黄,还散发清香。
外表烤得香脆,雪白的鱼肉却很鲜嫩,两者相辅相成,入口即化般的嫩香即刻充盈口腔~

鹅肝寿司
精选的鹅肝,在火枪的炙烧下,微微蜷缩,原有的水分被充分锁住!淋上酱汁,再加上新鲜黑鱼子,入口细腻、咸中带点酸甜鹅肝寿司就出炉啦。

招牌火箭鱿鱼(白灼)
现在正是鱿鱼的季节,小编推荐下这道惊艳味蕾的时令菜~店内的鱿鱼从海里钓上来后直接冰鲜空运而来,很新鲜。
用简单的白灼方法,很好地保留了原汁原味,吃一口,就被鱿鱼自身的鲜美和Q弹的肉质惊喜到!是一道不容错过的美味~

精选手握寿司&火炙寿司
有句话说
了解日本是从寿司开始的

看起来无比简单的食物,简单到以为就是一片生鱼加一团饭。但要捏一贯完美的寿司,从选米、炊饭、调和舍利、粘度的把控,到选种、刀工、对食材特征的了解度乃至熟成、捏舍利的手法、力道、松散度……里面的学问深不可测。

喜欢传统日式口味的可以选择手握寿司。小小的寿司蕴含着师傅十多年的捏寿司功底,醋饭是一口能吃下的大小,新鲜的鱼生比饭团略大,吃时记得先咬鱼的部份,让鱼的鲜味保留在口腔~然后一口下去,慢慢感受食物本身的美味。

火炙寿司,顾名思义要经过火炙的洗礼!鱼片在火枪的喷射下滋啦滋啦作响,其独特的香味都在火炙后散发出更浓烈的香气!搭配芝士、鱼籽、少许调料...寿司的口感变得更加丰富。

鲔度刺身拼盘
为骨灰级刺身爱好者们“量身定做”的刺身拼盘。拼盘内有9款刺身,将市面上常见的刺身“一网打尽”~
提及刺身,第一反应便是要鲜,再配上精湛刀工,食材秒变“艺术品”。食材新鲜,摆盘好看,选择性多样,简直有种面朝大海的幸福感。
进口的生蚝已经开好了壳,拿起来就能蚝肉“嗦”进口中,然后静静地感受海洋的味道在口中迸发…
厚切的三文鱼简单地蘸上酱油芥末,每一口都感受到丰厚的油脂,入口绵密,无比嫩滑,味道鲜甜!

炸伊比利亚黑猪排
金黄的炸猪排,发出独有的香味。食材选用的是闻名的西班牙的伊比利亚黑猪黑猪肉质弹性十足,配上松脆的外皮,咬一口品质优劣一瞬就能判断。

蘸一蘸特制酱汁,一块完整的猪排才算真正诞生!面衣香脆,肉香浓郁,再有酸甜的酱汁,三种口味自然而奇妙地融合在一起。
足足2cm的厚度的猪排会让味蕾得到巨大满足。
银鳕鱼西京烧
西京烧,作为京都传统代表性料理的西京渍物,是用特有的京味噌酱来腌制食物的传统料理。通常是用京都出產的白味噌,较出名的就是用来做银鳕鱼西京烧。

油脂丰富的法国进口银鳕鱼,用甘甜柔和的西京味噌腌制入味,鱼肉的鲜美得到浓缩,再烤制至表面略微微黄。细腻发甜的鱼肉蘸秘制酱料,入口肉质不散,而且没有刺,可以放心吃~

极品牛小排蒲叶烧
食材选用的是澳洲牛小排
炙烤六七分熟,
用蒲叶盛在日式小火炉上端上桌
自调酱汁与鲜嫩的牛肉十分搭调
鲜滑软嫩的澳洲牛肉,
蕴含一缕浓厚的烟火气息,
蒲叶也会有一种很淡的叶子清香。

这道料理的吃法是加入少许烘干的蒜片用蒜片的香带出牛小排的汁水。这种独特的口感还是得靠自己亲自品尝才能感受~
黑松露温泉蛋
一道看似非常简单的料理,却非常讲究。鸡蛋选用的是可以放心生食的日本兰皇鸡蛋,佐以清淡的日本酱油。
温泉蛋重要的是保持煮蛋的水温是60°-70°,而且要煮40-50分钟。蛋黄蛋白都是微微凝固的,并不流黄,入口很是柔滑香嫩。
特色的日式料理很丰富
无法一一道来
还是自己亲自去尝尝吧
毕竟还吸引到过明星呢~

和风环境
义乌之心店外部的装修偏简洁的现代风,但内部的装修都很日式,进店就能感受扑面而来的日式风情~
温黄灯光、纯木桌椅、和风餐具,环境温馨清雅,**于店内,让用餐时光也成为一种别样的享受。
既有大堂也有包厢,很适合约会、聚餐、商务商谈等等。
北苑店相较之下,更有传统日式风格,面积虽小却精致、温馨。
你准备好品尝日料的精髓了吗!
鲔度作为自创品牌,在义乌已有两年光景。
两年来,从没有靠优惠活动吸引食客。
而是靠着口口相传的好口碑和食客们的青睐,经营着。
老板说:鲔度只靠品质吸引热爱日料的食客。
但在软磨硬泡中,小编还是争取到福利啦~

>>福利<<
精彩留言送招牌芝士寿司卷
在微信文章下方“写留言”处回复“店名+地址+为什么想吃这家店”的精彩留言,义乌网将抽出10个名额进行奖励,每个名额奖励价值59元鲔度招牌芝士寿司卷一份,使用时间:6月28日--7月28日。中奖网友到店消费请出示中奖信息。每桌限一份。

店内二维码
鲔度深海灵感餐厅

义乌之心店
地址:义乌之心1楼L1A05
美食热线:0579-85855200
营业时间:上午10:00--晚上22:00(节假日至22:30)
北苑店
地址:义乌市望道路189号1楼
美食热线:0579-85561505
营业时间:上午10:00--晚上22:00(节假日至22:30)

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宰相

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发表于 2018-6-28 16:04:50 | 显示全部楼层
看看好吃

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王爷

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发表于 2018-6-28 16:13:11 | 显示全部楼层

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七品知县

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发表于 2018-6-28 17:07:55 | 显示全部楼层
日本料理一定要去尝一尝

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四品知府

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发表于 2018-6-28 20:02:47 | 显示全部楼层
不错的!

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一品太师

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发表于 2018-6-28 22:31:36 | 显示全部楼层

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举人

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发表于 2018-6-29 08:30:33 | 显示全部楼层
昨天去吃了,味道就是不一样,只可惜没有打折,有点不开心

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宰相

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发表于 2018-7-1 09:52:34 | 显示全部楼层

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[LV.1]初来乍到

二品尚书

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发表于 2018-7-2 09:05:35 | 显示全部楼层

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