前些天,阿芳联系了我们,她和丈夫二次创业,开了家煲仔饭,邀请我们去品尝~
我们到时正值午市,小小的店面挤满了在附近写字楼上班的人…… “诶!你们来啦,来来来先点菜,看看你们要吃什么?”
要不先点份梅菜扣肉煲仔饭吧
这是我们家的特色。
梅菜扣肉煲仔饭 26元/份
店里的招牌就是这份梅菜扣肉煲仔饭,刚上桌喷着热气,能闻见浓厚的梅菜味,如果这样就劝退,那就真和美味错过了。
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扣肉的肥瘦软糯又把控的刚刚好,厚厚的4片够你干这大碗。哒咩!别一口两口就把肉菜吃光了,正确的吃法应该是把扣肉捣碎与米饭和梅菜拌匀。
搅拌后,梅菜味就淡了许多,梅菜微酸解腻,搭配饭焦香脆的口感复合扣肉的脂香,扒饭简直停不下来,我们几个吃后都沦陷了。
“有个客人很喜欢这份煲,昨天来吃后,今天又来了!”阿芳自豪的说道。
广东叉烧煲仔饭
24元/份
“这叉烧味道淡,我买的不好,我下次换别家的,你们再来试试。”还没等我入口,阿芳自顾自的吐槽起来…
广东叉烧在出锅前会淋上一层叉烧汁,掀开盖子就能听到滋滋的声响,记得点个溏心荷包蛋,拌开后能为饭焦再上一层金黄。
如阿芳所说,这叉烧的味道偏淡,但温润的蛋液裹着脆香饭焦,一样把我整个人都治愈了。
牛肉拼排骨煲仔饭 30元/份
煲仔15-30元不等,牛肉拼排骨已经是店里的价格天花板了,卤好的牛肉粒和排骨块整齐的码在饭上,不得不说这肉量90°提升了性价比~
它家的饭焦够厚、够香、够多,想象中本该坚硬的焦化层却富有弹性,咬下咯吱咯吱作响,容易让人上瘾~
每份煲仔饭还自带半颗咸鸭蛋和一碗紫菜蛋花汤,小店的前台还有自取小菜和老板亲自熬的 义乌土酱。
“老板娘,我们能不能去后厨看看是怎么做的?”“那你们去吧,我老公在里面。”
后厨掌勺的是老板阿成,义乌城西人,从事红白喜事酒席十多年,烹饪经验可谓是相当丰富。
“那不是疫情不能聚餐嘛,没活干,就想着开家小饭店看看。”
大米已经用水泡过,上锅焖煮十来分钟就熟了,倒是这全自动会旋转的灶台,震碎了我的三观,现在餐饮界科技感都那么强了吗?
“吃了我们家面了没有我们家面条很滑的。”
黯然销魂面
17元/份
店里的面比滑梯还滑,虽是找人做的,但材料秘方都是自配的。依然有手工面的劲道,外表却是土豆粉般的Q滑,不绵浊,能吸汤,不会坨~
地狱拉面
18元/份
招牌是地狱拉面和黯然销魂面,地狱拉面牛肉够厚,吃了就看不上外面那些小薄还透光的了,黯然销魂面是牛肚做浇头,面滑,牛肚弹牙,入口销魂~
一碗面的量还是有点夸张的,每份还自带香干和卤蛋~注意面条每天只进二十斤,生意火的日子,中午就会卖完哦~
“我们家铁板炒饭也好吃,很多人以为铁板就是个盘子,但怎么说,铁板放在下面,饭就是好吃些。”
铁板的余热扩散出炒饭的香气,贴近底部的米粒多了一丝韧劲,好吃就不多提了,单说这量和菜单上的价格就挺感人的~
夫妻都是有要求的人,空的时候会让客人写点评。
“那万一别人说你家不好吃不是很尴尬?”笑~“说吧,说出来了我们才知道怎么改。”
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小店刚开,还在磨合期欢迎饕客指点意见哦~
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阿芳送了我们煲仔饭在本文下方留言
“ 店面+地址+开业祝福 ”
选15个嘴甜且有趣的灵魂
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香皖功夫煲仔· 地狱面馆
小花絮:“不要不要,不要拍脸,不好看的!”年近半百的倆夫妻面依然充满活力~
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