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枸杞在我国种植历史悠久 由于保健价值极高 被誉为可药食两用的“长寿果” 也经常有人拿它来泡水喝 什么样的枸杞算品质上乘? 怎么泡才能吸收到营养? 请收藏好这份养生干货
一 枸杞里的营养物质 能被水泡出来吗?
枸杞属茄科植物的成熟果实 富含水溶性枸杞多糖、低聚糖、维生素 具有增强免疫力、降糖、降血脂等功效 水温低于70摄氏度时 会将营养物质部分溶解 长期饮用枸杞水 可以起到一定的养生效果
枸杞还含有一些脂溶性营养物质 比如玉米素、维生素A、叶黄素等 具有护眼功能 由于它们不能通过泡水释放 专家建议可以吃掉泡过水的枸杞 以便吸收这部分营养物质 二 红枸杞和黑枸杞谁更有营养?
红枸杞与黑枸杞最大的区别在于 黑枸杞含有大量花青素 这种类黄酮类的水溶性色素 具有抗氧化、保护心血管系统 以及调节血脂等作用
此外,黑枸杞中 甜菜碱、维生素C、锌、铁含量 明显高于红枸杞 但多糖、类胡萝卜素的含量 则明显低于红枸杞
三 如何辨别枸杞优劣? 枸杞优劣要通过 外观、质地、手感、味道综合判别
01 质优枸杞果实偏暗红色 自然风干的枸杞有清晰凸出的皱褶 营养留存较为完好 而扁平圆润的枸杞 可能是人工烘干的
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质地干燥的枸杞轻握不粘手 握后还能散开 保持粒粒分明的状态 便于保存 若出现黏成团的现象 说明枸杞已经受潮了
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不掺杂质的枸杞质量较轻 泡水时多数会浮在水面 且入口先有甜味 余味会有微微苦感
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最简单直接的方法 就是看包装上标注的等级信息 根据形状、色泽、所含杂质等 枸杞被分为4个等级 特优、特级、甲级、乙级 等级越高质量越好
来源 央视三农
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